Las hortalizas, legumbres y huevos subieron entre un 14,7 y un 23% en el último año
Las familias en España continúan enfrentándose a un notable incremento del coste de la cesta de la compra. Según los últimos datos del Índice de Precios de Consumo (IPC) publicados por el Instituto Nacional de Estadística, varios alimentos básicos han registrado fuertes subidas entre abril de 2025 y abril de 2026, dificultando aún más la economía doméstica.
Los mayores incrementos se han concentrado en productos frescos como hortalizas, legumbres verdes, huevos y distintos tipos de carne y pescado, que encabezan el ranking de alimentos más encarecidos.
Las hortalizas y legumbres verdes, entre los productos que más suben
Dentro del grupo de alimentos analizados, las hortalizas cultivadas por su fruto —como tomates, pepinos, calabacines, berenjenas, pimientos y maíz dulce— han experimentado el mayor aumento, con una subida interanual del 23%.
En segundo lugar se encuentran las legumbres verdes, entre las que destacan judías, guisantes, habas y tirabeques, con un incremento del 17,5%.
Huevos, pescado y carne también se encarecen
El informe del IPC refleja que los huevos han aumentado su precio un 14,7% respecto al año anterior. También se han encarecido otros productos esenciales como:
- Pescado fresco, refrigerado o congelado: +8,7%
- Despojos comestibles (hígados, riñones, mollejas): +8,6%
- Preparados de marisco: +6,7%
- Cítricos frescos: +6,6%
- Carne fresca: +5,1%
Este comportamiento confirma la tendencia general al alza en productos básicos de consumo diario.
Algunos alimentos bajan de precio
No todos los productos han seguido la misma tendencia. Algunos alimentos han registrado descensos significativos, aliviando parcialmente el impacto de la inflación:
- Frutas tropicales (aguacate, plátano, piña, mango): -20,4%
- Aceites vegetales: -5,9%
- Otras frutas frescas (melón, kiwi): -5,4%
- Patatas y tubérculos: -2,9%
- Azúcar: -2,5%
- Cereales: -1,8%
- Pastas alimenticias: -1,5%
Evolución mensual: fuertes subidas en hortalizas y frutas
En la comparación mensual entre marzo y abril, las hortalizas cultivadas por su fruto volvieron a liderar las subidas con un incremento del 11,9%.
También aumentaron los precios de:
- Frutas tropicales: +4%
- Hortalizas de hoja o tallo: +2%
- Pescado fresco: +1,6%
En contraste, las bayas frescas registraron la mayor caída mensual, con un descenso del 26,3%.
Nueva metodología del IPC en 2026
Estos datos corresponden al primer año completo con la nueva base 2025 del IPC, aplicada desde enero de 2026. Esta actualización ha introducido cambios importantes en la medición de la inflación, incluyendo:
- Nueva clasificación de productos de consumo
- Revisión de las ponderaciones de la cesta de la compra
- Mejora en la recopilación y tratamiento de precios
Además, se han incorporado nuevos productos como aguacates, arándanos y refrescos de té, mientras que otros artículos en desuso han sido eliminados de la cesta de referencia.
