La situación económica impide a muchos españoles llegar a fin de mes
En 2025, la inflación continúa golpeando los bolsillos de los españoles, dificultando que muchos lleguen a fin de mes. Entre los productos alimenticios que más han subido de precio en lo que va de año, destacan los huevos, el café, la carne de vacuno, el chocolate y el cacao, con incrementos de precios que superan, en todos los casos, los dos dígitos.
Alzas Más Relevantes en los Precios de Alimentos
Según los últimos datos del Índice de Precios al Consumo (IPC) de noviembre, publicado por el Instituto Nacional de Estadística (INE), los precios de los huevos han experimentado un aumento del 30% entre enero y noviembre de 2025. Otros productos como el café han subido un 17%, el chocolate un 13,3%, la carne de vacuno un 15,6% y el cacao y chocolate en polvo un 12,4%.
Estos incrementos han afectado significativamente el presupuesto de muchas familias españolas, especialmente en productos de consumo diario.
Otros Productos con Aumentos Menores
Aunque no tan pronunciadas como las anteriores, otras categorías alimenticias también han visto aumentos en sus precios, como las frutas frescas o refrigeradas (+9,1%), los frutos secos y de cáscara (+6,8%), el pescado congelado (+7%), los despojos comestibles (+7%), la mantequilla (+5,1%) y la leche entera (+5,1%).
Por otro lado, algunos alimentos han experimentado descensos en sus precios, entre los que destacan el aceite de oliva (-32,3%), el azúcar (-5,3%), las patatas (-2,6%) y los alimentos para bebé (-1,8%).
El Impacto de la Inflación en los Precios Interanuales
En términos interanuales, comparando noviembre de 2024 con noviembre de 2025, los productos que más han subido son los huevos, con un aumento del 30,2%. Le siguen la carne de vacuno (+18%), el café (+17,3%), otros aceites comestibles (+17%), el chocolate (+14,5%) y el cacao (+12,4%).
Factores Climáticos y Geopolíticos que Afectan los Precios
El precio del café, en particular, ha experimentado un aumento debido a factores climáticos adversos, como sequías y heladas en los principales países productores. Estas condiciones han reducido las cosechas y, junto con los conflictos geopolíticos, han dificultado el transporte y la distribución del café, lo que ha encarecido aún más su precio. Además, la demanda global, especialmente en mercados emergentes como China, ha contribuido al incremento.
En cuanto al chocolate, aunque sigue siendo un producto mucho más caro que el año pasado (+14,5%), su aumento ha moderado la tendencia alcista que llegó a alcanzar hasta un 25% en algunos momentos de 2025. La Organización Internacional del Cacao explica que la caída de las llegadas de cacao a puertos clave como Costa de Marfil, sumada a una débil demanda, ha influido en este aumento. Además, las incertidumbres sobre la normativa europea que regula productos vinculados a la deforestación podrían alterar el equilibrio entre la oferta y la demanda, afectando así los precios.
Huevos: El Producto Más Afectado por la Inflación
Los huevos son los productos alimenticios que más han subido de precio en España durante 2025. Su incremento comenzó a principios de año y ha continuado a lo largo de los meses, con un aumento mensual del 6,8% en noviembre respecto al mes anterior. Este aumento lleva ya nueve meses consecutivos de ascensos interanuales superiores al 10%.
Productos que se Abatan en Precio
Entre los productos que han experimentado una caída en sus precios, el aceite de oliva ha sido el que más ha bajado, con una caída del -38,1% en el último año. También se han abaratado el azúcar (-7,5%), las patatas (-3%) y la pizza (-1,7%).
El aceite de oliva, en particular, ha experimentado una pequeña subida del 2,6% en noviembre, tras varios meses de caídas, lo que ha llevado a un incremento acumulado del 57,7% desde enero de 2021.
La Inflación Generalizada en España
En general, la inflación en España ha aumentado un 2,6% en los primeros once meses de 2025. De este incremento, aproximadamente 0,7 puntos se deben al aumento de los precios en hoteles, cafés y restaurantes, mientras que la vivienda (sin contar la compra de pisos) ha influido en un aumento de 0,6 puntos. Los alimentos, por su parte, han sido responsables de algo más de 0,5 puntos del aumento total.
